Les projets du Groupe Peralada se basent en associer les nouveaux casinos à des hôtels et à des complexes touristiques, puisque sa directive considère que "le casino traditionnel de jeu est épuisé comme concept" et qu'il faut maintenant "parier sur des occasions de divertissement global, avec une vaste offre de loisir".

C’est pour ce motif que le groupe a récemment investi 8.5 millions d’euros pour inaugurer son premier casino en Argentine : le Casino Melincué, situé au sud de la province de Santa Fé. Celui-ci intègre un complexe touristique qui inclut un hôtel de 40 chambres, un centre de conventions pour 500 personnes, restaurants, piscines, terrains de tennis, et dispose en plus d’un accès à un lac.

Le Groupe Peralada continue avec leur projet d'expansion, puisqu'il a gagné un nouvel appel d'offres public pour l'installation d'un casino dans la capital de Santa Fé, lequel serait récemment inauguré en mars de l'année 2008. On a pensé construire une salle de jeux plus grande et un hôtel de 70 chambres, dont on investira en total de 30 millions d’euros.

En plus de ces deux casinos en Argentine, le Groupe Peralada analyse mener à bien de nouveaux projets tantôt en Amérique Latine comme en Europe. En fait, on a l'intention de construire un casino dans les îles des Autours en collaboration avec un groupe portugais.